可傾式夾層鍋是夾層鍋的一種類型，具有可傾斜出料的特點，在食品、制藥等行業應用廣泛。以下是具體介紹：

鍋體：由內外球形鍋體組成的雙層結構，中間夾層可通入蒸汽、導熱油等介質進行加熱。內鍋體通常采用不銹鋼材質，如 SUS304、SUS316L，具有耐酸耐熱的特性，外鍋體材質可為碳鋼或不銹鋼。

可傾架：用于支撐鍋體，并使鍋體能夠傾斜。一般由槽鋼等鋼材制成，通過蝸輪、蝸桿等傳動機構實現鍋體的傾轉，***大可傾轉角度通常為 90°，傾轉方式多為手動式翻轉。

攪拌裝置：根據工藝需要可配備攪拌裝置，攪拌方式有普通攪拌、行星攪拌和刮底攪拌等，攪拌槳形式常見為錨式，攪拌轉速可根據需求定制。

加熱系統：可采用蒸汽加熱、電加熱、燃氣加熱或電磁加熱等方式。蒸汽加熱通過蒸汽管道將蒸汽通入夾層；電加熱是在夾層內安裝電熱棒，以導熱油為介質傳遞熱量；燃氣加熱則通過燃燒燃氣對鍋體進行加熱。

附件：通常配備壓力表、安全閥、溫度計等，用于監測鍋內壓力、溫度，確保設備運行安全，還設有蒸汽進口、出料口、冷凝水排出管等。

特點

應用領域 廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品加工行業，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等。